据云南红河发布：
民以食为天
(资料图片仅供参考)
每个传统节日里特有的习俗与美食
早已在中国几千年文明的沉淀下
逐渐形成了传统文化
清明节将至
来红河踏青
一起体验舌尖上的清明
一起回味儿时的味道
一起追忆那些美食中的淡淡乡愁
盘点踏青时准备吃什么
红河人外出踏青会带一些轻便美味的食物
蒸糕是大家的首选
蒸糕
新鲜出炉的蒸糕香软可口
是红河人比较喜欢吃的糕点
价格也不贵
蒸糕粉粉糯糯
入口即化
便于保存和携带
清明节外出踏青
准备一些重油蛋糕
回味儿时的味道
重油蛋糕
重油蛋糕属于老式糕点
散发着古早味的重油蛋糕能瞬间把回忆值拉满
对于喜欢甜味的红河人来说
木瓜水也是外出踏青必须要带的
木瓜水
木瓜水的形状有点像果冻
但比果冻口感软滑
加一勺红糖水
再撒上一小撮黄色的熟芝麻粒
一碗冰清玉洁的木瓜水就做好了
木瓜水的口感非常奇妙
软软滑滑的在口里
似有若无间
掺合着红糖水实在的甜、芝麻的香
那滋味非常爽
踏青口渴之时
和小伙伴一起来一杯木瓜水
一起享受春色正好、木瓜水正甜的美好时光
甜甜的口味让春日时光更加美妙
除了甜味食物
红河人清明节踏青的时候还会带一些香辣的食物
凉卷粉就是其中之一
凉卷粉
将冷却后的卷粉用菜刀切断
放入油辣椒、芝麻酱、酱油、酸醋、大蒜、卤腐汤、酸辣汤、韭菜、芹菜、味精等佐料后拌匀
就成了一碗美味的凉卷粉
清明节来一碗爽口的凉卷粉
绝对是个不错的选择
抵饿、爽口、开胃、回味无穷
清明节
红河人喜欢吃“炊锅”
原本是踏青时节带到郊野、山上烹制享用的美食
但由于森林防火需要
现在大家都选择踏青回家之后
和亲朋好友围坐在一起享用
炊锅
炊锅食材丰富多样
山药、莴笋、芋头放在下层
泡发的竹笋和黄花菜、粉丝、豆腐、时令小菜等蔬菜放在中间
土鸡、猪排骨、三线肉、油炸肉、火腿等肉类放在蔬菜上面
表面铺满一层让人垂涎欲滴的金黄色的蛋饺
可谓是群星荟萃
亲朋好友一起享用
口味甚好
清明节踏青后
红河人还喜欢围坐在豆腐摊边吃烧豆腐
吃烧豆腐
一块块早已风干的豆腐块在炭火的抚揉下
慢慢地膨大
光滑的表皮浮现出深浅不一的裂痕
内里的组织变得柔软绵密
烤好的豆腐块
放入事先放满辣椒、酱油、葱花的小碗中
吃起来外脆里嫩
回味咸辣鲜香
说起清明节的美食
青团子也让人垂涎欲滴
吃青团的风俗习惯原本是在江南一带才有
近年来
清明节吃青团在红河州也比较盛行
吃青团
青团子
是用一种名叫“浆麦草”的野生植物的汁
配合纯糯米粉制作而成的
团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成
包馅时
另放入一小块糖猪油
团坯制好后
将它们入笼蒸熟
出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面
这便大功告成了
春日短暂
美食美景都不容错过
清明的这些美食
不光好吃
而且有浓郁的节日气氛和回忆
如果你还没吃过
就趁着假期试试看吧
来源：人文红河、微游云南、蒙自市融媒体中心、河口县融媒体中心、元阳县融媒体中心、部分图片来自网络
责编：文娟
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