材料：

- 牛肉块 500 克

(资料图片)

- 姜片 5 片

- 葱段 2 根

- 料酒 1 汤匙

- 酱油 2 汤匙

- 糖 1 汤匙

- 盐 适量

- 清水 适量

- 花椒粉 适量

- 葱花 适量

做法：

1. 将牛肉块切成适当大小的块状，用清水浸泡去血水。

2. 在牛肉块中加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖、盐和适量清水，搅拌均匀，腌制 30 分钟。

3. 将腌制好的牛肉块放入蒸锅中，加入适量清水，蒸 20 分钟至熟透。

4. 另起锅，加入适量油，将葱花和花椒粉爆香，加入蒸好的牛肉块，翻炒均匀。

5. 将炒好的牛肉块放入砂锅中，加入适量清水，煮开后转小火炖 10 分钟左右，让调料充分渗透入牛肉中。

6. 最后，将炖好的牛肉块放入蒸锅中清蒸 5 分钟即可。

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